Jeder Wein ein Geheimtipp
Unsere Preis- / Genuss-Sieger-Weine aus unserem Sortiment müssen mindestens 3 mal als Preis-/ Genuss-Sieger aus einer unserer kritischen Blindverkostungen mit vielen tausend Weinen hervorgehen, die wir mit Weinliebhabern und Wein-Experten durchführen. Deshalb können Sie bei Weinen von GourmetPool immer sicher sein: jeder Wein ist seinen Preis wirklich wert und kommt dauerhaft zu günstigen Winzerkonditionen direkt zu Ihnen nach Hause. Das ist unser Versprechen.
N°002 Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc QbA trocken
Herkunft: Deutschland, Rheinhessen
Jahrgang: 2019
12,0% Vol.
UVP: 9,90 € inkl. MwSt.
Grundpreis: 14,14 € / l
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N°002 Sauvignon Blanc
“Verwandlungskünstler”
Duftig aromatisch, mit feinem Säurespiel, ausgewogene grüne Fruchtaromen gefolgt von eleganter Mineralität.
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Verkostung
Der Weißburgunder QbA trocken präsentiert sich in der Optik mit einer strahlend goldgelben Farbe, was von vielschichtigen grünlichen Nuancen begleitet wird. In der Nase manifestiert sich der Wein ausgesprochen vollfruchtig mit kräftigen Komponenten von heimischem Steinobst, darunter Aprikose, Mirabelle und Pfirsisch. Hinzu gesellt sich eine dezent würzige Komponente, welche die Fruchtigkeit mit hellem Pfeffer, Anklängen von Limette und leicht grasigen Noten untermalt. Der Geschmack wird von einer ausgewogenen Saftigkeit, einer Kombination von feingliedridriger Mineralität und filigraner Säure sowie einer dem Genuß Zugang verschaffenden Spritzigkeit getragen, was in einem und einen lange anhaltenden cremigen Abgang mündet.
RebsorteSauvignon Blanc
In Deutschland ist Weißburgunder unter dem Synonym Weißer Burgunder – im Elsass als Clevner, Klevner und Weißer Klevner – geläufig. Hierzulande im Handel weit verbreitet sind die französischen und italienischen Pendants, der Pinot Blanc und der Pinot Bianco. Wie die anderen “Verwandten” ist der französische Pinot Blanc neben Pinot Gris (Grauburgunder) und Chardonnay ein weißes Mitglied der Burgunderfamilie und wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in seiner Heimat, dem Burgund, aufgefunden. Ihren Ursprung hat die Rebsorte vermutlich – auf dem Umweg über den Grauburgunder – durch spontane Mutationen aus dem Pinot Noir (Spätburgunder). Die Rebsorte gehört bei uns in Deutschland zu den “Gewinnern”, was eine dreifache Zunahme der Rebfläche in den letzten 25 Jahren verdeutlicht, welche aktuell bei rund 5.750 Hektar (ha) liegt und damit – hinter Riesling (~24.000 ha), Müller-Thurgau (12.000 ha) und dem Bruder Grauburgunder (7.000 ha) sowie vor Silvaner – den vierten Platz der deutschen Weißweinfläche innehat. Traditionell regional stark vertreten ist Weißburgunder im warmen und für Burgundersorten hervorragend geeigneten Baden (~1.500 ha), Rheinhessen (~1.450 ha) und der Pfalz (~1.350 ha). Die Sorte ist anspruchsvoll, was die Lage angeht, wobei hier Wärme sowie tiefgründige und schwere Böden von Vorteil sind. Empfindlich ist die Sorte zudem gegen Spätfröste und das Verrieseln. Wie der Grauburgunder gewinnt der Weißburgunder durch den Ausbau im Holzfass an Dichte, Struktur sowie Reifefähigkeit und Langlebigkeit.
HerkunftRheinhessen, Deutschland
Rheinhessen mit seinen 26.758 ha ist ursprünglich durch große, zusammenhängende und flach-geradlinige Flächen geprägt. Fassweinbetriebe und die in rauen Mengen vorwiegend im Ausland vermarktete süßliche Liebfrau(en)milch trugen in den 70er und 80er Jahren nicht unbedingt zum guten Ruf bei. Mittlerweile besticht die Region jedoch durch eine Vielzahl an innovativen Nachwuchswinzern und etablierten Top-Betrieben, die das Image und die Qualität nachhaltig verbessert, ausgebaut und angehoben haben.
An- und Ausbau
Das Traubengut für den Sauvignon Blanc QbA trocken entstammt aus verschiedensten rheinhessischen Lagen und wurde größtenteils durch eine selektive Handlese geerntet. Diese erfolgte in der Nacht, um eine Konservierung der von Hause aus ausgeprägten Aromen sicherzustellen. Dementsprechend konsequent wurde im Keller zu 100 Prozent Edelstahl verwendet und unter geregelt kühler Temperatur vergoren. Das Resultat auf der Flasche ist ein Wein, der schlanke Filigranität mit klarer Aromatik vereint.
Lagerung
Lagerfähig bis 2025. Der Sauvignon Blanc QbA trocken ist jugendlich, spritzig frisch und sofort genussbereit. Die klar herausgearbeitete Aromenvielfalt unterstreicht die Präsenz des Weines.
Im Glas
Wir wählen eine variable Trinktemperatur von 8-12° C, die den Sauvignon Blanc QbA trocken in ein kühl elegant und zugängliches bis komplex hocharomatisches Gewand hüllt. Glasempfehlung: Körperreiche Weißweingläser. Der gut gekühlte Wein ist direkt im Glas frisch, aromatisch und trinkreif.
Information
Weinart: | Weisswein |
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Land: | Deutschland |
Jahrgang: | 2018 |
Charakter: | trocken |
Säuregehalt: | 7,7 g/l |
Adstringenz: | keine Tanine |
Trinktemperatur: | 8 – 12 °C |
Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
Region: | Rheinhessen |
Flascheninhalt: | 75 cl |
Alkoholgehalt: | 12,0 %vol. |
Restsüße: | 5,1 g/l |
Allergene: | Sulfite |
ESSEMPFEHLUNG
In Begleitung zu Vorspeisen empfehlen wir geschmackvolle Salatvariationen mit gebratenem hellen Fleisch, wie etwa einen amerikanischen Caesar Salad mit Hühnerbrust. Eine gute Figur macht der Sauvignon Blanc QbA trocken auch zu allerlei Suppenvarianten, wie Minestrone oder Tomaten-, Pilz- und Spargelcrémes. Mit seiner kraftvollen Aromatik unterstützt der Wein pikant gewürztes asiatisches Essen jeglicher Art, insbesondere Meeresfrüchte wie gebratene Gambas. Ein Geheimtipp ist die Kombination mit leicht würzigem Lachs- oder Rindertartar.
Das Gourmetpool Konzept
Bevor ein Wein bei GourmetPool aufgenommen wird, muss er sich mehrer harter Prüfungen unterziehen. Das GourtmetPool-Tastingteam, bestehend aus ca. 10 ganz normalen Weinschmeckern, beurteilt Weine aus unterschiedlichsten Preisbereichen in Blindverkostungen und in mehreren nicht vorhersehbaren Kreuzproben. Nur Weine, die dabei sowohl im Geschmack als auch im Preis-Genuss-Verhältnis durchgängig Höchstwerte erzielen, bieten wir anschließend unseren Kunden zum Kauf und zum Genuss an.
GourmetPool stellt Weine zur Verfügung, die nicht nur herausragend gut schmecken, sondern auch den Vergleich zu teilweise deutlich teureren Konkurrenzprodukten nicht scheuen müssen.
Das Sortiment wird sich langsam aber stetig erweitern, und wir sind deshalb ständig auf der Suche nach diesen Perlen des Weinbaus, den flüssigen Preziosen für den Gaumen der GourmetPool-Kunden.