N°003
Cuvée Rouge

Kombination aus 3 verschiedenen Rebsorten

Die Cuvée Rouge QbA trocken ist eine Komposition, die aus unterschiedlichen heimischen und ausländischen Rotweinsorten besteht. Wie bei der Bezeichnung von Cuvées üblich, haben wir diese Sorten nicht auf dem Etikett angegeben und stellen sie auch nicht in den Vordergrund. Die Ergänzung und Harmonie der einzelnen Rebsorten untereinander – zu einem stimmigen, in sich ruhenden Gesamtbild – bilden die Grundlage für die Erscheinung des Weines im Glas. Das französische Wort Cuvée bezeichnet in der Kellerwirtschaft den Verschnitt (das Mischen bzw. Kombinieren) von Trauben, Most, Maische oder fertig gegorenem Wein. Sinn und Zweck des Cuvéetierens ist es, die jeweiligen Stärken von verschiedenen Rebsorten herauszuarbeiten und diese zu einem stimmigen Gesamtbild zusammen zu fügen. Mit den verschiedenen Parametern – wie Alkohol- und Extraktgehalt, Farbausbeute, Restzucker und Säure – und deren Verhältnis zueinander lässt sich der Charakter des Weines in die gewünschte Richtung lenken. Die klassische und weltweit bekannteste Weinregion für diese handwerkliche Kunst ist das französische Bordeaux. Hier ist es üblich, zwei bis fünf verschiedene rote Rebsorten zu verwenden, darunter hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Neben diesen kommen in manchen Fällen Malbec und Petit Verdot hinzu. Hinsichtlich der Machart der Cuvée und der daraus folgenden Stilistik unterscheiden sich die einzelnen Appellationen bzw. Unterregionen des Bordeaux teilweise erheblich. Grundsätzlich haben rote Cuvées, die teilweise hunderte Euro pro Flasche kosten, den Weltruf von hier ansässigen Châteaux (Schlösser) begründet. Für Cuvées sind auch Regionen wie die Loire und die Toskana sowie die Übersee-Herkünfte Kalifornien, Australien, Südafrika, Chile und Argentinien, mit ihren “Blends” (nach Bordeaux-Machart), bekannt.